Чеснок при сахарном диабете

Пряные овощи придают блюдам вкус. Чеснок используют в кулинарии в свежем, сушеном и маринованном виде. Универсальная пряность неприменима разве что к рыбе, вкусовые качества которой она искажает.

Для устранения резкого специфичного запаха овощ сочетают с ароматными травами (укропом, базиликом). Можно ли есть чеснок при сахарном диабете 2 типа? Как приготовить лечебные средства на его основе?

За что чеснок получил свою популярность?

Находка пряного овоща при раскопках древнеегипетских гробниц свидетельствует о древнем его культивировании. В средние века со своей родины – Южной Азии – чеснок распространился по всей Европе.

Артефакты времен античности свидетельствуют о том, что врач Диоскорид прописывал пряный овощ при лечении многих заболеваний: истощении, желудочных расстройствах. Аналитиками мировых войн ХХ века чеснок официально признан биологической защитой. Он является профилактическим средством, в том числе против холеры.

Острый вкус и резкий запах двухлетнего растения всегда привлекали внимание кулинарных гурманов. Эфирные масла содержатся во всех его частях. При приготовлении маринадов для солений ему нет равных.

Благотворное влияние на организм позволило овощу войти в лекарственный арсенал народной медицины, сделать его распространенным и популярным средством. Улучшение пищеварения от его применения наблюдается в результате усиленного выделения в организме пищеварительных ферментов, желчи.

В горячее блюдо чеснок в измельченном виде вносят сразу после окончания варки, чтобы максимально сохранить структуры его полезных компонентов

Содержание основных питательных веществ

Семейство Луковые объединяет чеснок с репчатым собратом, сортом шнитт, черемшой. Богатство химического состава определяет широкий спектр его применения.

Помимо эфирных масел, в представителе луковых содержатся:

• сернистые соединения,
• азотистые вещества,
• соли металлов,
• витамины группы В, С и Д.

Чеснок легче других луковых усваивается организмом. Фитонциды обеспечивают ему бактериальные свойства. Выделенный антибиотик (аллицин) даже в небольших количествах способен подавлять жизнедеятельность болезнетворных микробов. Именно ему овощ обязан своим специфическим запахом.

Вред от применения пряности заключается в раздражающем действии химических веществ, входящих в ее состав, на слизистые оболочки пищевода и желудка. Чеснок при диабете не едят натощак и в большом количестве.

При сравнении химического состава по основным питательным веществам выясняется, что чесночный богаче всех:

Исследованиями подтверждается противоопухолевое действие пряного овоща. Чесночная луковица содержит инулин, как и земляная груша (топинамбур) или цикорий. Эти растения сахароснижающего спектра рекомендованы при диабете 2 типа. Вещество инулин способствует стабилизации гликемического уровня крови.

Стараниями фармацевтического производства чеснок входит в состав сложного лекарственного средства. При заболеваниях печени врачи назначают в качестве желчегонного препарата Аллохол.

Чеснок, как и многие другие овощи, не повышает уровень сахара в крови

Технология приготовления лекарственных средств на основе пряного овоща

Очевидна польза от чесночных настоек. В качестве растворителя для мелко нарубленных зубчиков чеснока при лечении сахарного диабета 2 типа могут служить вода, молоко, вино, масло.

• 3 крупных зубчика превратить в кашицу и залить 0,5 л кипятка. Настоять в укутанном виде 20 минут. Пить как чай в течение всего дня.
• Второй вариант с водой. На то же количество жидкости чеснока в 2 раза больше, настаивать 1 час. Принимать по 2 ст. л. 3 раза.
• 100 г овоща, измельченного в кашицу, залить 1 л сухого красного вина. Настаивать в теплом месте полмесяца. Периодически смесь встряхивать. Затем профильтровать и хранить в холодном месте. Употреблять настой по 2 ст. л. трижды в день до еды.
• На 1 стакан нерафинированного растительного масла берется вся чесночная головка. После суток настаивания влить сок 1 лимона. Снова выдержать неделю в темном и прохладном месте. Принимать до еды по 1 ч. л. Курс лечения чесночным маслом – 3 месяца. Сделать перерыв 1 месяц и повторить процедуру.
• 10 измельченных зубчиков чеснока залить ½ л водки. Настаивать 7 дней в темном месте. Пить средство в количестве 1 ч. л. натощак. Им же можно натирать больные места при невралгии.

Средством, настоянным на молоке (5 зубчиков на 1 стакан), лечат гнойные язвы. Делают примочки из него для кровоточащих десен. Используют его для спринцеваний при зуде у больных сахарным диабетом 2 типа.

Спиртовой настойкой чеснока осуществляют:

• лечение сердечно-сосудистых заболеваний (гипертонии, стенокардии, инфаркта миокарда),
• восстановление зрения,
• снижение спазмов в голове, шума в ушах.

Широко апробированное средство разрешается употреблять больным диабетикам. Оно очищает ткани организма от жировых отложений.

Известны рецепты с твердыми жирами. Для внутреннего использования чеснок при диабете следует есть со сливочным маслом – 5 зубчиков на 100 г. Чесночную помадку можно намазывать на хлеб или есть с отварным картофелем.

Кашицу на основе гусиного или утиного жира используют как мазь при суставных болях. Возможно, запах может внести ограничения в его употребление.