Сахарный диабет – заболевание, которое вынуждает человека подбирать продукты питания в соответствии с диагнозом.
Недостаток собственного инсулина приводит к плохому усваиванию глюкозы клетками. В результате сахар остается циркулировать в крови и со временем наносит непоправимый ущерб организму.
Из-за этого диабетиков волнует вопрос о том, можно ли при диабете кушать семечки подсолнечника.
Диабетический рацион составляют из продуктов, удовлетворяющих потребности организма в углеводах, жирах, белках, витаминах.
При этом сокращают количество легко усваиваемых углеводов, вызывающих скачки сахара. К ним относятся сахаросодержащие продукты, хлебобулочные изделия, многие макаронные изделия и т.д.
Питание диабетика содержит продукты, богатые растительной клетчаткой, которая длительно усваивается, требует большого расхода энергии и дает постепенное поступление сахара в кровь.
Рекомендуемый гликемический индекс продуктов для диабетиков – меньше 45 ед.
Семечки – популярный продукт, используемый для перекусов. Они содержат большое количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. По питательной ценности их ставят рядом с мясом и яйцами, но за счет растительного белка они легче усваиваются. Диабетиков, любящих этот продукт, волнует вопрос, можно ли кушать семечки при этом заболевании.
Гликемический индекс сырых семян подсолнечника составляет 15 ед. При обжаривании показатель повышается и составляет 35 ед. Таким образом, видно, что семечки и сахарный диабет совместимы.
Семена подсолнечника содержат 21 г белка, 20 г углеводов и 51 г жиров на 100 г высушенных семян. В них также есть сахар, 2,6 г на 100 г сухих семечек. Однако нельзя злоупотреблять этим продуктом, по причине его высокой калорийности. Она составляет 584 ккал на 100 г.
включать семена подсолнечника в рацион диабетика. В них высокое количество питательных веществ, необходимых организму.
Семена подсолнечника ценятся не только из-за своего вкуса. Растение известно своими целебными качествами, используемыми в народной медицине. Оно незаменимо в лечении и профилактике сахарного диабета.
Семечки отличаются большим количеством белка, полным списком незаменимых аминокислот, фосфолипидов. В них много основных жирорастворимых витаминов.
Так, 50 г продукта обеспечат организм витамином Е в виде суточной потребности. Витамин В6,присутствующий в больших дозах в семечках, незаменим для профилактики сахарного диабета.
Также он нужен тем, кто старается сбросить лишний вес.
В семечках содержатся различные микро и макроэлементы.
Особенно большое количество кальция, железа, цинка, калия, которые делают семечки ценным продуктом при диабете 2 типа.
Маленькие семена подсолнечника при диабете хорошо справляются с гипертонией, сердечно-сосудистыми болезнями.
Они помогают в регенерации кожных покровов, повышают аппетит, укрепляют иммунитет.
Подсолнечные семечки при диабете 2 типа полезны в сыром виде. Поджаренные семечки теряют в процессе готовки 80 % полезных веществ и не подходят для здорового питания.
Также очищенные семена быстро окисляются, поэтому целесообразнее чистить их перед употреблением.
Не стоит забывать, что продукт отличается высокой калорийностью. Употребление ограничивают при борьбе с лишним весом, низкокалорийных диетах. не более 50 г семечек в день при диабете.
Семечки подсолнечника при диабете 2 типа используются в народной медицине, кулинарии.
Печенье для диабетиков
- овсяная мука – 1 стакан,
- маргарин – 40 г,
- фруктоза (по вкусу),
- семечки – несколько столовых ложек,
- вода.
Предварительно охладить маргарин. Овсяную муку берут магазинную или делают самостоятельно, перемолов овсяные хлопья.
Смешать муку с охлажденным маргарином. Потом добавить фруктозу и перемешать. Налить немного воды.
Тесто не должно быть жидким. Разогреть духовку до 180 градусов. На противень положить пергамент и выложить на него тесто с помощью чайной ложки.
Семечки можно добавить в тесто или украсить ими печенье. Выпекать 20 мин.
- корень имбиря,
- морковка,
- несколько помидоров,
- несколько салатных листьев,
- стеблевой сельдерей,
- свекла,
- чеснок,
- кинза,
- базилик,
- несколько ложек тыквенных семечек.
Предварительно отварить свеклу и морковку. Натереть имбирь, сельдерей, отваренные овощи. Мелко порубить чеснок, базилик, кинзу.
Помидоры и листья салата нарезать небольшими кусочками.
Смешать все ингредиенты и посыпать семечками. Салат с тыквенными семечками полезен при сахарном диабете 2 типа.
Тыква – осенний овощ, который дает вкусную, полезную мякоть и не менее полезные семечки.
Их состав богат аминокислотами, микро и макроэлементами, витаминами.
Они помогают бороться с сахаром в крови, предупреждают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Тыквенные семечки при сахарном диабете приносят пользу пациентам с болезнями почек, страдающим от бессонницы. не отказываться от тыквенных семечек, употреблять их в сыром виде.
