Сахарный диабет является показанием для соблюдения низкоуглеводной диеты, но это не значит, что больные должны себя ущемлять во всех лакомствах.
Выпечка для диабетиков содержит полезные продукты, имеющие низкий гликемический индекс, что немаловажно, и простые, доступные каждому ингредиенты. Рецепты можно использовать не только больным, но и людям, которые следуют советам по рациональному питанию.
Основные правила
Чтобы выпечка оказалась не только вкусной, но и безопасной, следует соблюдать ряд правил во время ее приготовления:
- пшеничную муку заменить ржаной – использование муки низкого сорта и крупного помола является самым оптимальным вариантом,
- не использовать куриные яйца для замешивания теста или уменьшить их количество (в качестве начинки в вареном виде допускаются),
- сливочное масло заменить, по возможности, растительным или маргарином с минимальным соотношением жиров,
- вместо сахара использовать заменители – стевию, фруктозу, кленовый сироп,
- тщательно выбирать ингредиенты для начинки,
- контролировать калорийность и гликемический индекс блюда в процессе приготовления, а не после (особенно важно при сахарном диабете 2 типа),
- не готовить большие порции, чтобы не было соблазна все съесть.
Небольшие нюансы для диабетиков
Существует ряд советов, соблюдение которых позволит наслаждаться любимым блюдом без ущерба для здоровья:
- Кулинарное изделие готовить небольшой порцией, чтоб не оставлять на следующий день.
- Нельзя съедать все за один присест, лучше употребить небольшой кусочек и вернуться к пирогу через несколько часов. А самым лучшим вариантом будет позвать в гости родственников или друзей.
- Перед употреблением провести экспресс-тест по определению уровня сахара в крови. Это же повторить через 15-20 минут после еды.
- Выпечка не должна становиться частью ежедневного рациона питания. Побаловать себя можно 1-2 раза в неделю.
Главные преимущества блюд для диабетиков не только в том, что они вкусные и безопасные, но и в быстроте их приготовления. Они не требуют наличия высокого кулинарного таланта и под силу даже детям.
